Na een weekend vol frietjes en ongezonde keuzes, is het tijd voor een gerecht dat simpel, voedzaam en vooral lekker is. “The Basic Bitch Hap” is jouw go-to maaltijd als je weer even in balans wilt komen, maar niet wilt inleveren op smaak. Met een mix van sappige kip, romige manchego en een frisse kick van broccoli zet je binnen no-time iets op tafel waar je blij van wordt. Ideaal voor die lazy zondagavond of een drukke doordeweekse dag. Maak je klaar voor ultiem comfort, zonder gedoe!
Ingrediënten:
- Rijst (bij voorkeur basmati)
- Kipfilet (een mooi grote)
- Seranoham
- Manchego kaas
- Broccoli
- Botermengsel (gesmolten roomboter met knoflook en kruiden)
- Lente-ui
- Knoflook
- Keukenkruiden naar keuze
- Peper & zout (chipotlezout aanbevolen)
Bereiding:
- Rijst: Kook de basmatirijst in en maak het smeuïg door het niet zo in te koken als de sahara. Kortom, wel garen, maar niet gortdroog koken. Je kookt hem in met een blokje kippenbouillon van de Aldi. Daar zit namelijk minder troep in. Vind je het lekker om peterselie erdoorheen te doen? Net zoals ik? Be my guest.
- Broccoli: Blancheer de broccoli tot deze beetgaar is. Die kun je daarna nog opwarmen op de bbq voor een rooksmaak.
- Kip: Grill de kipfilet goudbruin en gaar in op de bbq. Eerst moet je de kip platslaan en vullen met seranoham en manchego. Dan wordt het een soort van Gordon Bleu.
- Botermengsel: Maak een botermengsel met gesmolten boter, knoflook en kruiden. Zorg dat dit niet kookt, maar goed gesmolten is. Dit smeer je constant over de kip heen zodra hij niet droog wordt op de bbq en alle smaken inneemt.
- Afwerking: Serveer de rijst en broccoli samen met de kip. Top af mer fijngesneden lente-ui en wat peper en zout (chipotlezout voor een extra kick).
Tip: Voeg een beetje saffraan toe aan de rijst of het botermengsel voor een luxe touch.
Klaar? Ga zitten en geniet van dit makkelijke comfortfood, perfect voor na een zwaar weekend!
