Het valt me op dat steeds vaker troep wordt verkocht voor een premium prijs. Ook valt het op, waar ik dan ook kom, iedereen heeft slechte messen. Ik ben opzoek gegaan naar materiaal waar ik serieus achter sta.

De beste – bijna award winning –  worsten uit de D’auvergne en Teruel. Zelf ben ik gek op worsten. Ik ben op zoek gegaan naar worsten, en die heb ik gevonden! #Lokale worstenmakers in Frankrijk en Spanje.

Een kleinschalige Duitse operatie. Daar haal ik mijn hout. Nouja, zij maken mijn hout. Kwaliteit, uniek en olijfhout! Klinkt fantastisch. Ik heb veel maten, maar ik moet eerlijke zeggen, ik gebruik zelf maar 1 maat. Doe je ding.

Alle gerechten onder elkaar. Het is niet je mainstream recepten website. Het is de site voor toekomstige chefs welke willen pionieren. Wel geef ik tips en zet ik toch nog regelmatig de grammen erbij!